子供も食べやすい☆圧力鍋でニシンの煮付け
ニシンは焼いても美味しいけど、骨を気にせずに食べられる煮魚はいかがですか？子供も食べやすいですよ。
このレシピの生い立ち
毎年、冬になると主人の実家からニシンをもらいます。骨が多い魚ですが、子供達にも食べてもらいたくて考えました。小骨を気にせずに食べられるので、大人も食べやすいです。
子供も食べやすい☆圧力鍋でニシンの煮付け
ニシンは焼いても美味しいけど、骨を気にせずに食べられる煮魚はいかがですか？子供も食べやすいですよ。
このレシピの生い立ち
毎年、冬になると主人の実家からニシンをもらいます。骨が多い魚ですが、子供達にも食べてもらいたくて考えました。小骨を気にせずに食べられるので、大人も食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニシンの頭とはらわたを取る
- 2
3等分にぶつ切りにする。メスの場合も数の子が入ったまま、ぶつ切りします。
-
- 3
長ネギは青い部分も含めて、3ｃｍくらいの長さに切る
- 4
生姜は薄切りにする。
- 5
計量カップにめんつゆ1：水5で薄める。（うちのめんつゆは3倍濃縮です）今回はめんつゆ100ml、水500mlでした。
- 6
5で、作っためんつゆに醤油大さじ1を加える
- 7
圧力鍋に用意した物をすべて入れる。
めんつゆの量は魚がひたひたになるくらいです。 -
- 8
あとは、鍋のフタを閉じて火にかけます。
最初は圧力がかかるまで、強火にします。（10分くらい） - 9
圧力がかかったら、弱火にして40～50分くらいしっかり煮ます。
- 10
40分くらい煮たら、一度火を止めて時間があれば自然と圧が抜けるまで放置。時間がなければ自分で圧を抜きます。
- 11
そして、骨の柔らかさを確認。小骨が、柔らかければＯＫです。一番太い背骨は後で抜くので小骨だけ確認します。
- 12
小骨に硬さが残っていたら追加で圧力をかけて、15分位煮ます。
- 13
大きめのニシンだと背骨まで柔らかくするのは、かなり時間がかかるので、うちでは硬さの残る背骨を取り除きます。
- 14
身も骨も箸で簡単に崩れるくらいになれば出来上がりです。
コツ・ポイント
行程10の時、時間があれば自然に圧抜きするのがオススメです。その方が数の子までしっかりと味が入ります。
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