とろとろ！こくうま！！牛すじ牛丼
陽毬子 @cook_40198906
牛丼に牛すじ…文字に違和感はありますが、味は抜群！
友達が「口のなかでとろける牛丼だ！」と大喜びしてくれた一品です。
このレシピの生い立ち
牛丼を作りたいけど、良い肉は高くて買えないし…
安い肉は固くてパサパサするし…
せっかくならお肉をたくさん食べたいし…
という悩みを＋プラス牛すじで解決しました。
とろとろ！こくうま！！牛すじ牛丼
牛丼に牛すじ…文字に違和感はありますが、味は抜群！
友達が「口のなかでとろける牛丼だ！」と大喜びしてくれた一品です。
このレシピの生い立ち
牛丼を作りたいけど、良い肉は高くて買えないし…
安い肉は固くてパサパサするし…
せっかくならお肉をたくさん食べたいし…
という悩みを＋プラス牛すじで解決しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水(分量外)をいれ、火にかける。沸騰したら牛すじを入れ、10分煮る。
その後、水で洗い流す。 - 2
再び鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ、火にかけ、沸騰したら先ほどの牛すじを入れる。
30分煮たら、水で洗い流す。 - 3
ごぼうはささがきににして、酢水につけ、あくをぬく。
糸こんにゃくは湯どおしして食べやすい大きさに。 - 4
下処理の終わった牛すじを細切りにする。(クルクルになります)
- 5
鍋に★と牛すじをいれ、火にかける。
煮立ったら、すりおろしたしょうがを入れ、そのまま30分ほど煮込む。 - 6
牛薄切り肉、ごぼう、こんにゃく、細切りしたたまねぎを加え、さらに２０分。(汁が少なくなるまで煮込む。)
- 7
しょうゆ、砂糖で味を調えて完成！
- 8
あつあつのごはんに乗せる。
おこのみで温泉卵と七味唐辛子を添えてもおいしいです♪
コツ・ポイント
コツは牛すじと牛薄切りを時間差で煮込むこと。
時間をかけてあげれば、歯ごたえや食感に違和感なく、おいしい牛丼が作れます！
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