夏野菜たっぷり☆ゆかり風味の冷製パスタ♪
わかおかみ @cook_40179785
夏野菜のゆで汁も使って栄養をパスタにとじこめたさっぱりメニューです。やさしいお酢のマヨソースで、カラダに元気が蘇る～♪♪
このレシピの生い立ち
急に暑くなって食欲もダウン気味に家族に、なんかサッパリ食べやすくて栄養のあるモノ・・・と作ったのがコレ。野菜のゆで汁を使うのは、風味・栄養・エコと３拍子揃っていいことずくめです♪我家ではおひたしのゆで汁もお味噌汁に使っています・・・
夏野菜たっぷり☆ゆかり風味の冷製パスタ♪
夏野菜のゆで汁も使って栄養をパスタにとじこめたさっぱりメニューです。やさしいお酢のマヨソースで、カラダに元気が蘇る～♪♪
このレシピの生い立ち
急に暑くなって食欲もダウン気味に家族に、なんかサッパリ食べやすくて栄養のあるモノ・・・と作ったのがコレ。野菜のゆで汁を使うのは、風味・栄養・エコと３拍子揃っていいことずくめです♪我家ではおひたしのゆで汁もお味噌汁に使っています・・・
作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩を入れ、ざく切りにしたキャベツ・ピーマン・わかめを入れて軽くゆでる。この時この湯でトマトも湯剥きする。
- 2
茹で上がったらザルに空け、ゆで汁を鍋に戻してパスタをゆでる。野菜はきゅっと絞り、トマトは角切りにしてボウルに入れる。
- 3
２をじゃこ・ゆかりと和える。パスタは茹で上げて冷まし、冷めたらあえた野菜をのっける。
- 4
ソースの材料を小さい密閉容器に入れてシェイクし、盛り付けたパスタの上から回しかけて出来上がり。
コツ・ポイント
この日はストック野菜がコレだけだったのでこの材料ラインナップですが、オクラを入れるのもおススメです。長いもの角切りをトッピングしたり、温泉タマゴをのっけてもボリューム・栄養・いろどりアップです♪やさしいお酢のこのソースは、われながら黄金比！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18825761
