下準備
桜の花の塩漬け・桜の葉の塩漬けは、それぞれ数時間水につけて塩を抜いておきます。塩加減はお好みで。

塩抜きした桜の葉は大きなスジ？を取ってからみじん切りにして、あんこと混ぜておく。重曹は少量のお水(分量外)で溶いておく。

耐熱容器に水と砂糖を入れて、お砂糖が完全に溶けるまでレンジでチン。お砂糖が溶けたら、茶漉しなどでこしておきます。

③に卵黄と、水で溶いた重曹を加え混ぜます。

④に振るった薄力粉をいれてゴムベラなどで混ぜます。かなりゆるくべたべたな生地になりますが、大丈夫です！

台に打ち粉をして、１６等分したあんこに生地をくるんでいきます。

生地を１６等分して丸めたあんこにかぶせてうすく伸ばしていきます。上から下に・・・伸ばしていくように・・・

⑦の工程で、生地がゆるくて、あまりに扱いにくい場合には、薄力粉を足してください。

桜のお花をのせて、蒸し器で１０分蒸したら完成です☆