【HB】ふわもちラムシナモンロール♪
ＨＢで一次発酵までおまかせ。
シナモンとラムレーズンを使った
簡単でふわふわの仕上がり☆
✻20110221追記
このレシピの生い立ち
以前、パン教室の体験に行った際
教えてもらったレシピを簡素化したものです。
【HB】ふわもちラムシナモンロール♪
ＨＢで一次発酵までおまかせ。
シナモンとラムレーズンを使った
簡単でふわふわの仕上がり☆
✻20110221追記
このレシピの生い立ち
以前、パン教室の体験に行った際
教えてもらったレシピを簡素化したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに[A]の材料をすべて入れ生地作りコースで一次発酵までおまかせ。 手捏ねの場合は捏ね２０分、一次発酵３０分を目安に
- 2
生地を取り出しスケッパーで二分割し丸めなおす。閉じ目を下にして、上からぬれ布巾をかけて10分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
-
- 3
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ終了後、ぬれ布巾の下から生地を１つ取り出し、手のひらで上から押すようにして、軽くガス抜きをする。
- 4
うち粉をしながら麺棒で四角形にのばす。
まぁ・・・これは
楕円ですが(^_^;) -
- 5
[Ｂ]の材料を適量ふりかける。
手前からｸﾙｸﾙと巻いていきｽｹｯﾊﾟｰなどで３分割しておく。もう一つの生地も同様に。 -
- 6
３分割したロールの巻き終わり同士を中心にもってきてくっつける。
お好みでトッピングや、卵液をぬったりしてください。 -
- 7
⑤をｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板にのせ、ラップとぬれ布巾をして二次発酵。 約３０分程
※冬の発酵方法をｺﾂで紹介。 - 8
１９０度のオーブンで１５分ほど焼いて
出来上がり♪ - 9
補足：具はハムや卵などでもおいしいです、また、一次発酵終了後に２分割せず、大きいロールで６分割するとより簡単だと思います
コツ・ポイント
＜冬の二次発酵方法＞ボウルに４５℃くらいのお湯を入れその上に生地をのせたﾌﾟﾚｰﾄをのせる。それを丸ごと新しいゴミ袋の中に入れる。空気を入れて膨らませた状態で口を結び所定の発酵時間放置。 お湯が冷めてきたら、お湯を少し足したりします。
つくれぽ
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