春雨は茹でてやわらかくし、食べやすい長さに切る。ニラも3〜4cmぐらいにザク切りする。

フライパンにサラダ油をひき、卵を炒めて一旦取り出しておく。

2のフライパンにごま油をひき、ニラと春雨を炒め火が通ったら、2の卵と鶏ガラスープの素と酒を加えて炒める。