お米を、ごはんを炊くときのように、通常通りにといで下さい。

家では『匠純銅 おどり炊き』を使っています。
吸水工程のある炊飯器を使用して下さい(炊飯器のカタログをご覧下さい)。

『おどり炊き』の『匠炊き』コースでは、吸水工程が20～45分ほどあるそうです(お客様センターの回答より)。

『匠炊き』コースで20分間炊飯します。

20分後、炊飯を止めて、お米の様子を見て下さい。お米がもち米のように白くなっていれば、無加熱吸水がされています。

クッキングペーパーを、ボウルに敷いて下さい(乾いたきれいな布巾でも可)。

吸水したお米をざるにあけ、水をしっかり切って下さい。水を切ったら、いったん6のボウルで水気を取って下さい。

水気を切ったお米を、ミルで細かく砕いていきます。
このとき、量は少しずつ行ってください。

ボウルのクッキングペーパー(ふきん)を乾いたものに取り替えます。

9に8で粉状にした米粉をあけていきます。お米をすべて粉状にしたら出来上がり。

【保存したい場合】
米粉を保存したい場合は、米粉をクッキングペーパーで包み、網状や不織布の袋に入れます。

11を、2日間ほど日干しして下さい。
日干し後、さらにもう一度ミルで砕くと、さらになめらかになります。

完全に粉の水気が取れたら、乾燥剤(シリカゲルなど)やたかのつめをジップロックに一緒に入れ、湿気の少ない場所で保管します。

【注意】
通常お店で売っている米粉よりは、粒が少し大きめですが、ご家庭でお菓子やパン作りを楽しむのに支障はありません。