ホブサ・アラビー（アラブのパン）
ハンニバル強子 @cook_40200653
たまには気分を変えて、チュニジアの家庭的なホブサアラビーを作ってみませんか。卵も牛乳も要りませんよ。フラットなパンです。
このレシピの生い立ち
主人の国に行くと、土地土地で色んなパンが味わえます。卵も牛乳も入っていない素朴なチュニジアのフラットパンが食べたくて家で再現してみました。
ホブサ・アラビー（アラブのパン）
たまには気分を変えて、チュニジアの家庭的なホブサアラビーを作ってみませんか。卵も牛乳も要りませんよ。フラットなパンです。
このレシピの生い立ち
主人の国に行くと、土地土地で色んなパンが味わえます。卵も牛乳も入っていない素朴なチュニジアのフラットパンが食べたくて家で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーにすべての材料を入れ、こねる。ボールに薄くオイルを塗り、生地を丸めて1次発酵させる。（約1時間）
- 2
生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きし、丸めて5分ベンチタイム。
-
- 3
ケーキ型かパイ型にオリーブオイルを塗り、生地を丸め直し型に生地を広げ表面を平らにし、40分~50分、2次発酵させる。
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- 4
プレーンのほかに、オリーブなどを生地に練りこんだり、乗せたりしてもおいしい。
-
- 5
2次発酵が30分経過したら、オーブンを220度に温め始める。
- 6
発酵が終わったら、オーブンで20~25分焼き上げる。*15分ぐらいにタイマーをセットし、様子を見ながら焼く。
-
- 7
スープにつけながら食べるのもよし、サラダと一緒に食べるのもおいしいです。
-
コツ・ポイント
工程１・２・３の段階で生地を扱うときは、指にオイルまたは粉をつけると扱いやすいです。レストランでは、食膳にオリーブオイルとハリサのソースが出て来て、ティップしながら食べます。チュニジアのホブサアラビーよりやわらかめの生地で食べやすいです。
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