ヤーコンを歯ごたえを感じられるくらいに切ります。
（千切りと拍子切りの間くらいで）

クリームチーズを1ｃｍくらいの賽の目切りにします。（なんなら手で千切ってもいいです　笑。
混ぜると崩れるので）

水菜を3ｃｍくらいに切ります。

柚子を果肉と皮にわけ、皮についた綿の部分をキレイにとります。

器に果汁を絞り、めんつゆをあわせます。
そこに切った材料を入れ混ぜ合わせてください。

最後に彩りで皮を千切りにしたものをのせます。