いつもは捨てる部分、
短い大根葉の部分をカットして、大根の先の部分を6ｃｍほどカット

葉はそのまま束ねてみじん切りに、大根葉5ｍｍ角位のさいの目切りにする。

フライパンを熱してごま油大さじ1を入れる。
少し煙が上がったら
カットした葉と大根を入れ、炒める。

煮汁がなくなるまで炒める。
焦がさないように。

このような状態まで炒める。
仕上げに白ゴマをふり入れ、混ぜ合わせれば出来上がり。