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茹で卵でつくる、アンティパスト
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茹で卵でつくる、アンティパスト-レシピのメイン写真

茹で卵でつくる、アンティパスト

JessieMom
JessieMom @cook_40044709

茹で卵もちょっと手を加えると、一品に変身~
このレシピの生い立ち
茹で卵の黄味をソースに練りこんでみました。

茹で卵もちょっと手を加えると、一品に変身~
このレシピの生い立ち
茹で卵の黄味をソースに練りこんでみました。

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茹で卵でつくる、アンティパスト

JessieMom
JessieMom @cook_40044709

茹で卵もちょっと手を加えると、一品に変身~
このレシピの生い立ち
茹で卵の黄味をソースに練りこんでみました。

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このレシピの生い立ち
茹で卵の黄味をソースに練りこんでみました。

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材料

4人分
  • 茹で卵 2個
  • ケーパー 小さじ1 + 4粒
  • アンチョビ 1枚
  • 粒マスタード 小さじ1
  • EVオリーブ油 小さじ2
  • パセリ 適宜(飾り)
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作り方

  1. 1

    • 茹で卵でつくる、アンティパスト作り方1写真
  2. 2

    茹で卵の黄味をよける。

    • 茹で卵でつくる、アンティパスト作り方2写真
  3. 3

    2のうちの1/3をさらによける。

    • 茹で卵でつくる、アンティパスト作り方3写真
  4. 4

    ケーパ(小さじ1)と、アンチョビを微塵切りにして、粒マスタードとオリーブ油とあわせる。

    • 茹で卵でつくる、アンティパスト作り方4写真
  5. 5

    3と1の黄味をあえ、白味にもる。

    • 茹で卵でつくる、アンティパスト作り方5写真
  6. 6

    ケーパの粒を一つづつ乗せ、2でよけた黄味をミモザのごとくふりかける。仕上げにパセリを飾る。

    • 茹で卵でつくる、アンティパスト作り方6写真

コツ・ポイント

卵も6個くらいの方がつかいやすいかもしれません。

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JessieMom
JessieMom @cook_40044709
2011/01/12 14:04に公開
お料理をしていると、「幸せだな~」としみじみする半面、腕はなかなか上がらない私、、、。その原因は、いつも違うものを作りたがるから。 「美味しい」と言われても、どう作ったのか覚えていない。また作れるように、ここで覚書をさせて頂いてます(^^)
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このレシピのキーワード

ゆで卵 アンチョビ

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