今回の桃は１個が２５０位の物を使いました。

レモンは大きさにもよりますが大きな物では１個位で良いと思います。

先に鍋に砂糖とレモンの薄切りを合わせて置きます。

桃は洗い水気を取り皮を剥き適度な大きさに切ります。種は取り除きます。

この位かな？ザク切りで良いです。多少大きくっても煮るときに潰せば良いので。

切りながら３の中に入れては混ぜるの繰り返しをしましょう。出来るだけ空気に触れる時間を短くしたいので！変色防止です。

全部切り終わり混ぜてから火に掛けます。

湧いて来たら火力を中火から弱火の間位で煮詰めていきます。灰汁はコマメに取りましょう。鍋底が焦げないように注意してね。

桃の果実が大きい時はお好みで潰しながら煮ましょう。お好みで！最初の約半分位まで煮詰めてとろみが少し付いたら蜂蜜を加える。

軽く混ぜたらレモンを引き上げて火を止めます。
冷めるととろみが付きますよ。

消毒（煮沸）した瓶などにぎりぎりまで入れて逆さまにして冷まし冷蔵庫で保存します。