あらほぐし鮭と浅漬けの卵とじ
ミッキーアン @mickey_anne
鮭フレークと白菜の浅漬けを卵でとじるだけの簡単な一品。鮭と白菜の旨みを卵でまとめて。夕飯の一品やおつまみに。
このレシピの生い立ち
ニッスイ 焼さけあらほぐし と白菜の浅漬けを卵でとじました。白菜と鮭のうまみを卵でまとめます。
あらほぐし鮭と浅漬けの卵とじ
鮭フレークと白菜の浅漬けを卵でとじるだけの簡単な一品。鮭と白菜の旨みを卵でまとめて。夕飯の一品やおつまみに。
このレシピの生い立ち
ニッスイ 焼さけあらほぐし と白菜の浅漬けを卵でとじました。白菜と鮭のうまみを卵でまとめます。
作り方
- 1
白菜は食べやすく切り、水気を絞る。味見をして白菜の味を確認しておく。濃いようなら卵やみりん、水で調整します。
- 2
フライパンを熱して白菜を入れてほぐしながら炒め、みりんを加える。白菜の味が濃いようなら水やみりんで調整してください。
-
- 3
※少々古くなったお漬物で酸味があるものの方が美味しく出来ます。
お好みで酢をプラスしてください。 - 4
白菜が温まれば鮭あらほぐしを大さじ1程度加える。今回はすりきらずこんもりといっぱい分です。
-
- 5
卵を割り、砂糖小さじ1を加えて軽くほぐしておく。
- 6
4が温まればごま油を周りからまわしいれてひと混ぜし、５の卵をまわし入れて優しくかき混ぜながら半熟状に仕上げて火を止める。
-
- 7
器に盛って三つ葉・糸唐辛子（一味・七味でも）をあしらって出来上がりです。
温かいうちにお召し上がりください。
コツ・ポイント
白菜を炒める時、ねぎ少々を加えても美味しいです。 浅漬けの味により適宜調味料を加えてください。少々酸味が出てきたお漬物があればぜひお試し下さい。白菜に塩昆布とすし酢少々を加えてよく揉んだものを浅漬けの代わりに使っても作れます。
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