海老の下処理。海老は皮をむき、背ワタを取ったら、塩・酒を揉みこんで、片栗粉をまぶしさらに揉みこむ。一尾は尻尾を残す。

海老を流水で洗い、汚れをきれいに落としたら、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。

海老を切る。三尾は食感が残る程度の一口大に、尻尾を残した一尾は飾り用に。この辺は適当でお願いします（笑）

フレッシュバジル3枚程度を細かく刻んでおく。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中火にかけ、海老を炒める。海老に塩コショウをし、白ワインで香りをつける。

刻んだバジルを加え、軽く炒めたら、トマトソースを加える。

トマトソースを加える（1335036）

私のトマトソースにはハーブが入っていないので、オレガノとバジルを加える。予めハーブを入れないのは汎用性確保のためです※1

ソースの味を見る。塩分が足りないようなら岩塩を加える。
生クリームを加える。

※ソースが固いとパスタが絡まないので、固いようなら茹で汁で硬さを調整する。

表示時間通りにゆでたパスタをソースと絡める。10の場合、水っぽいとまずいので、その場合は適度に水分を飛ばす。

飾り用のエビをてっぺんに盛り付けたら、バジル1枚をあしらって完成♪