モロヘイヤと卵の酢（す）～プ
野菜の王様モロヘイヤと、子供の大好きな卵と
やさしいお酢が出会って、栄養バッチリなスープが出来ました。
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりのモロヘイヤを子供の大好きな卵と一緒のスープにお酢を入れたらサッパリするかな？と作ってみたらこれがヒット！娘はお酢が苦手でしたが、やさしいお酢を使ったこのスープはツンとしないでまろやかだったので食べやすいらしくおかわりしました
モロヘイヤと卵の酢（す）～プ
野菜の王様モロヘイヤと、子供の大好きな卵と
やさしいお酢が出会って、栄養バッチリなスープが出来ました。
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりのモロヘイヤを子供の大好きな卵と一緒のスープにお酢を入れたらサッパリするかな？と作ってみたらこれがヒット！娘はお酢が苦手でしたが、やさしいお酢を使ったこのスープはツンとしないでまろやかだったので食べやすいらしくおかわりしました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として、モロヘイヤが茎についたままの状態の場合、茎から外し、柔らかい茎と葉だけ取り除いておく。
-
- 2
鍋にたっぷりのお湯をわかして、1の柔らかい部分だけをさっと湯掻いてザルにとり水気を切っておく
- 3
2を包丁で細かく叩く。粘り気が出て細かくなったらＯＫ
-
- 4
鍋に水、チキンスープの素を入れ煮立て、あればベーコンを短冊切りにしたものもここで入れる。
- 5
4に火が通ったらモロヘイヤを入れてそっとかき混ぜる。
- 6
卵を別容器に割入れて、塩コショウをしてよくかき混ぜておく。5の中にそっと卵を注いでかきまぜる。
- 7
卵がふんわりと固まったら、火を止め醤油とやさしいお酢を入れてそっと混ぜる
- 8
味をみて、塩気が足りないようだったら塩で整える。
大人用にはここに更にやさしいお酢を追加してサンラータン風にしても♪
コツ・ポイント
太い茎は堅くて美味しくないので必ず取り除いて下さい。
モロヘイヤを一度湯掻いておくのでスープではさっと火が通ればＯＫです。
どれも栄養たっぷりなので食欲のない時にもオススメ。
やさしいお酢はツンとしないので子供もニコニコです。
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