野菜は一口大に。キノコ類は食べやすく手で裂く。ショウガはみじん切り。レンコンは3mm薄切り。

熱したフライパンにごま油をしき、ショウガ、キノコからいため、キャベツ、レンコンといため、最後にピーマン。

酒を入れ、蒸発したら塩、こしょうで味付け。味が決まったら、プチトマト、いりごまを加え、ごまがプチプチしたらできあがり。