豆腐は水切りする｡ネギは縦4等分に切り､5mm幅に切る｡ピーマンは小さめのザク切り｡生姜はみじん切り｡卵は溶いておく｡

フライパンにさば味噌缶を汁ごとあけたら☆を入れ､さばを潰しながら､中火にかけ沸騰して来たら豆腐･ネギ･ピーマンを加える｡

豆腐を崩しながら混ぜ､汁気がある程度無くなったら､溶き卵を加え､全体を混ぜながら火を通し､汁気が無くなったら火を止める｡