かぼちゃはワタを取りラップでふんわりくるんで、レンジで3分。
そのままレンジ内で3分蒸したら食べやすい大きさに切る。

豚肉をビニール袋に入れて、袋の中で酒を揉み込み、しばらくしたら片栗粉を加えて全体に馴染ませる。玉ねぎは1cm厚に切る。

中火で豚肉を炒め、表面の色が変わってきたら、
かぼちゃと玉ネギを加えて軽く炒める。

水、おろし生姜を入れたら蓋をして2分。
蓋を開けたら、柚子ポン酢をまわしかけて全体を混ぜる。

豚肉と玉ネギをお皿に取り出したら、
かぼちゃは蓋をしてさらに2分。
蓋を開け軽く煮詰める。