切干大根を3分ほど水につけて戻す。適度なコリコリ感を残して戻せたら水を切る。

熱したフライパンに細く刻んだ鶏皮と黒こしょうを入れて、焦げ目がつくまで焼く。カロリーが気になれば、出てきた油を少々排除◎

切干大根を加えて炒め、だし醤油を加えて辛さを調節。みりんはお好みで加えて、味を調節して♪

火を止めたらあさつきを加えて混ぜ、お皿に盛って出来上がりです。