はるさめはお湯で茹でて戻しておく。
きゅうりは千切り。

たっぷりの沸騰したお湯に無塩料理酒を入れて、豚肉を軽く茹でる。

ゆで上がった豚肉は氷水につけて冷ます。

お皿に、盛り付けてゴマドレッシングをかけていただきます。