砂糖とドライイーストにぬるま湯を加え、しっかりとかき混ぜて５～６分放置します。

小麦粉、スキムミルク、塩を準備します。バターは室温で戻しておきます。

一応ふるいましたが、これは無くても
いいでしょう。

卵を溶きます。半分だけ使い、半分はパンに塗るドリル分としてとっておきます。

卵を入れて、次に手順1で作ったぬるま湯を少しずつ入れて、ヘラで混ぜます。

全部入れたら、手でこね始めます。生地がボウルの底からはがれるようになるまで。

室温に戻したバターを入れて、さらにボウルの中でこねていきます。半分から折って上から力をかけるようにしてこねて行きます。

ボウルから離れるようになったら、台（まな板）の上でこねます。たまには伸ばしてたたきつけたりご自由に！

15分～20分ほど、ダラダラとこねていきます。生地を薄く延ばしてみて、写真のように生パンっぽい感じになるまでこねます。

一つにまとめます。

一次発酵します。ラップをかけて、40度で50～60分発酵させます。

発酵中にフィリングを作ります。ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎは粗めのみじん切りにします。

にんにくをみじん切りにして、小さじ1の油で炒めます。油が冷たいうちから、フライパンを傾け、弱火で香りを出します。

豚挽き肉、野菜類の準に炒めていきます。

大体火が通ったら、真ん中にくぼみを作り、カレールーのブロックとケチャップを中心に入れ、水50ccを入れ、中火で３分放置。

カレールーが溶けてきたら、全体になじませます。

フィリングが冷えたら、6等分します。今回は250g、ラップを使って40gのお団子を作っていきます。

冷蔵庫で冷やしておくと、固くなって、包むときが楽です。

50～60分後、生地が2倍に膨らんでいれば一次発酵終了です。

6個分に分けます。今回は360gだったので、60gずつ計量しながら、スキッパーや包丁で切ります。

切り口を内側に包み込むようにして、切り口を指でつぶし、まん丸にします。

台（まな板）の上で、手の平を反時計回りに回して、コロコロと転がすと、まん丸に仕上がります。

ラップをかけて、室温で20分ほど放置。ベンチタイムというやつですね！

直径10cmに伸ばして行きます。真ん中を厚く、周囲を薄く伸ばしていきます。

パン生地の上にフィリングを載せ、周囲の生地をつまみ上げ、包み込んでいきます。

肉まんのようですね！中身がはみ出ないように、しっかりと閉じていきます。

両手の上でころころ転がし、形を整えます。

オーブンシートを敷くか、天板にバター（分量外）を塗って、並べます。霧吹きして、40度で40分二次発酵させます。

生地が2倍に膨らんだら、ドリルを刷毛で塗って、パン粉を散らします。

170度で20分焼きます。

11/5に話題のレシピに掲載いただきました。１０名のつくれぽをくださった皆さま、ありがとうございます。