まず、皮作り。
粉類、塩、熱湯を入れる。木べらなどで混ぜて、熱湯の量を調整する。

手でこねられる温度になったら、２０～３０回くらいこねる。粉っぽさがなくなり滑らかになればＯＫ！

ラップにくるんで、２０分程度休ませる。

生地を休ませている間に、白菜・長ねぎをみじん切りにして鶏ひき肉と混ぜ合わせる。
●の調味料をすべて入れて、味付けする。

３の生地を細長く伸ばし、２０～２２個程度に分ける。
打ち粉をすると、くっつきませんよ。

５で作った皮に、４の具をのせて、包みます。

６で、できあがった餃子は、『焼き餃子』『餃子鍋』など
お好みの食べ方で、召し上がってください☆