じゃがいもは洗って皮ごとラップに包み、レンジで3分加熱する。皮をむき、厚さ3〜4mmの薄切りにする。

鍋にスパゲティを茹でる湯を沸かし始める。

バジル、青じその葉、パセリを洗い、水気をよく拭き取って荒く刻む。

にんにくはみじん切りにする。

湯が沸騰したら、塩大さじ2/3強(分量外)、スパゲティを入れて茹で始める。

フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ、香りよく炒める。

じゃがいもを入れ、縁が少し崩れるくらいまで炒め、塩、こしょうで調味する。

スパゲティの茹で汁1/3カップ(お玉に1杯くらい)を加え、味を馴染ませる。

スパゲティが茹で上がったらざるに上げ、充分に茹で汁をきる。

バジル、青じそ、パセリをフライパンに加えひと混ぜし、スパゲティも加えて手早く全体をあえる。