漬けダレを合わせておきます。　ピーマン、パプリカ、玉ねぎを千切りにして、たれに入れておきます。

あじはセイゴとエラ、内臓を取り除き、洗って水気を拭き、粉をまぶします。頭は付けたままですが、取り除いてもいいです

フライパンに、適量の油を入れて、低温位まで温まったら、あじを入れて、返しながらじっくり揚げます。

七分位揚げた所で、強火にし、返しながら2分揚げます。上げた順にたれに漬けていきます。お皿に盛り付け、出来上がりです。