ムキエビサンドのレンコン天ぷら
てーぶるすぷーん @cook_40050927
レンコンのサクサク感とエビのむっちり感が美味しい天ぷらです。
このレシピの生い立ち
ムキエビと紫蘇をミンチ状にし、レンコンでサンドし天ぷらにしました。
ムキエビサンドのレンコン天ぷら
レンコンのサクサク感とエビのむっちり感が美味しい天ぷらです。
このレシピの生い立ち
ムキエビと紫蘇をミンチ状にし、レンコンでサンドし天ぷらにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮をピューラーなどで薄く剥き、土などよく落とす。4㍉厚さ位に切る。ムキエビは背ワタなどあるようならとる。
- 2
ムキエビは片栗粉（分量外）少々をふりよくもんで洗い水気切る。大葉の中心の固い部分を切り、むきエビと共に包丁でたたく。
-
- 3
2.のむきえび、大葉をたたいたものに●の片栗粉・酒・塩を混ぜる。
- 4
レンコンは酢水に少し漬けてから水気をよく拭き取り、表面に小麦粉少々を茶漉しなどでふる。3.の具を等分しレンコンで挟む。
-
- 5
天ぷら粉は表示より粉を多めにして溶いておき、ムキエビをサンドしたレンコンをくぐらせ、揚げ油でじっくり揚げる。
-
- 6
天つゆで食べても良いですが、花椒塩で食べるとより美味しいです。
- 7
*大葉なしでも大丈夫です。浅葱などで代用してもOKです。
-
- 8
アレンジ編*もぇちんさんが、レンコンを刻みかき揚げ風に作ってくださいました。
-
コツ・ポイント
レンコンの穴にムキエビの具がしっかり詰まるように挟むのがコツです。
ムキエビでなく、鶏ミンチなどを挟んでも美味しく出来ます。
つくれぽ
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