とろける焼きプリン
ちょびっと入れた塩が隠し味♪ 私の好きなプリンです。
このレシピの生い立ち
二人で食べきれる量のプリンが作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
●を鍋に入れ火にかけてグラニュー糖を溶かす。茶色く色付いてきたら火からおろし、熱湯を加えカラメルを作り容器に入れる
- 2
カラメルを作った鍋に牛乳を入れて火にかける。鍋のふちに小さな泡が沸々と湧いてくる程度に温まったら火からおろす。
- 3
鍋に砂糖、塩を入れて溶かしたら、溶き解した全卵を加えよく混ぜ合わせ、一度漉す。
- 4
カラメルを入れておいた容器にプリン液を静かに流し入れ、表明に出来た大きな泡を爪楊枝などで消しておく
- 5
160度に余熱したオーブンで25分湯煎焼きする。焼けたら、粗熱が取れるまでオーブン内に放置した後、冷蔵庫でよ〜く冷やす
コツ・ポイント
面倒でも滑らかな食感にする為、必ず漉して下さいね。 塩は、甘さが引き立つかなぁと思い入れてます。唯一のポイントですf^_^; 一つまみは、人差し指と親指の二本指でつまんだ量です。
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