【簡単】何にでも使えるトマトソース
kamegane @cook_40054729
何かと使うトマトソース。でも、トマト缶は買いたくない。と、言う方にオススメ。本当に簡単。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で恐ろしい程に収穫できたトマトをどうしようか考えていた時に、ふと思い付いて作りました。市販のトマト缶よりもフレッシュな感じがします。
【簡単】何にでも使えるトマトソース
何かと使うトマトソース。でも、トマト缶は買いたくない。と、言う方にオススメ。本当に簡単。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で恐ろしい程に収穫できたトマトをどうしようか考えていた時に、ふと思い付いて作りました。市販のトマト缶よりもフレッシュな感じがします。
作り方
- 1
トマトは冷凍庫で凍らせておきます。そうすると、ちょっと溶けると皮が簡単に剥けます。
-
- 2
皮を剥き終わったら、1cmの角切りにします。冷凍してるので、ベチャベチャになりません。
-
- 3
そうしたら、鍋に入れて中火で煮ます。強火にすると焦げてしまうので注意。また、全体に火が通るまで、良くかき混ぜて下さい。
-
- 4
沸騰してきたら、ローレルと塩を投入。そして弱火にして、蓋を閉めて、再度煮込みます。
-
- 5
20分程煮込んだら完成。パスタにもスープにも何にでも活用できますよ。
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コツ・ポイント
トマトはよく湯剥きで皮を剥くそうですが、我が家では冷凍剥きにします。冷凍庫から出して、皮が少し溶けるぐらいの時に一気に皮を剥きます。ズルッと向けるのが気持ちよく、角切りにする時も水分が殆ど出ません！
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