もやしはよく洗い、水気を切っておく。もちは１０秒ほどレンジで加熱して切りやすくして、１cm幅に切る。

フライパンでごま油小さじ１を熱し、もちをいれ、くっつかないように焼き目をつける。

【２】にもやしを加え、水気がなくなるまで炒め、スイートチリソースを加えてさっとからめたら、器に盛る。

別のフライパンにごま油小さじ１を加え、溶いた卵を流しいれて半熟状態で火をとめる。

マヨネーズ大さじ１・１/２を加えて、混ぜながら余熱で仕上げる。

【３】の上に盛り付け、ふわふわ玉子をからめながら食べてください。