大根の皮は千切り,葉は小口切り,油揚げは細かく切ります。

フライパンに油を熱し,１で切ったものを入れる。

大根の皮がしんなりしてきたら味をみながらほんだしを入れる。

最後に香り付けで醤油を鍋はだからたらす。お皿に盛りつけ好みでかつお節をかけてできあがり。