きのこたっぷり！ヘルシー和風カレー♪

Name: きのこたっぷり！ヘルシー和風カレー♪
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 小1/2個（８０ｇ）; お好みのきのこ ３００ｇ; 豚もも肉薄切り １６０ｇ; 生姜(みじん切り) 大さじ１杯; ☆醤油 大さじ２杯; ☆みりん 大さじ２杯; ☆水 500cc; ハウスこくまろカレー（中辛）ルー ３カケ; 料理酒 大さじ２杯; カレー粉 中さじ１杯; タカの爪 １～２本; サラダ油 適量; 粗挽き黒胡椒 （お好みで）適量

まるエモン @cook_40043160

きのこをたっぷり３００ｇ使った和風カレーです！ご飯はもちろん、そうめんやうどんであんかけ麺にしても♪
このレシピの生い立ち
きのこはお好みのものでかまいませんが・・・
今回は地元新潟の雪国舞茸を中心にたっぷり３００ｇのきのこを使用しました♪

きのこたっぷり！ヘルシー和風カレー♪

まるエモン @cook_40043160

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材料

３人分

玉ねぎ小1/2個（８０ｇ）
お好みのきのこ３００ｇ
豚もも肉薄切り１６０ｇ
生姜(みじん切り) 大さじ１杯
☆醤油大さじ２杯
☆みりん大さじ２杯
☆水 500cc
ハウスこくまろカレー（中辛）ルー３カケ
料理酒大さじ２杯
カレー粉中さじ１杯
タカの爪１～２本
サラダ油適量
粗挽き黒胡椒（お好みで）適量

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作り方

1

玉ねぎは繊維に対して直角に、５mm幅に切る。きのこは食べやすい大きさに、豚肉は１口大に切っておく。
2

フライパンにサラダ油をひき、やや強めの中火できのこに焼き色をつけるように炒め、一旦取り出しておく。
3

フライパンをキッチンペーパーでふき、サラダ油、生姜を入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
4

玉ねぎに油がまわったら、肉を加え、焼き色をつけるように炒める。焼き色がついてきたら、きのこを戻し、全体を炒め合わせる。
5

カレー粉を加え、香りが出てきたら料理酒を加えてアルコール分が飛ばし、☆印、タカの爪を加えて煮込む。
6

沸騰したら一旦火を消し、カレールーを加えて溶かす。
7

ルーが溶けたら再び火をつけて、２～３分煮込み、トロミがついてきたら、粗挽き黒胡椒を加えて味を調え、出来上がり！
8

お好みで温泉卵や青ネギを添えるとよりGood～♪

コツ・ポイント

玉ねぎは色がつくように炒めることで、甘さと香ばしさが加わります。きのこも同様に、水分を飛ばすようにして、香ばしく炒めてください（＾＾）ｂ

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まるエモン @cook_40043160

2013/08/21 09:10に公開

(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎

このレシピのキーワード

カレーキノコ豚もも薄切り酒カレー粉玉ねぎしょうが

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