我が家の名古屋風手羽先

我が家の名古屋風手羽先-レシピのメイン写真

我が家の名古屋風手羽先

miyu1762 @cook_40191737

お酒にもご飯にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
この地方に嫁いで初めて知ったこの味｡
自宅でも気軽に食べたいという思いから挑戦して今では我が家の人気ﾒﾆｭｰです。

お酒にもご飯にも合う一品です。
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お酒にもご飯にも合う一品です。
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この地方に嫁いで初めて知ったこの味｡
自宅でも気軽に食べたいという思いから挑戦して今では我が家の人気ﾒﾆｭｰです。

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材料

２人分

手羽先 8本
醤油大匙2
みりん大匙2
ざらめ大匙1
お酒大匙1
ガーリックパウダー適量
ホワイトペッパー適量
白ゴマ少量
塩・胡椒(下味) 少量

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作り方

1

材料表の手羽先・下味調味料以外の調味料を煮つめて合せ調味料を作る
2

手羽先に下味として塩・ｺｼｮｰを少量なじませる
3

皮側を先に揚げ７割、ひっくり返して身の部分で９割、仕上げにもう一度裏返して皮側を仕上げ１割の手順で手羽先の素揚を作る
4

１で作った合せ調味料に３の手羽先素揚げを投入し仕上にｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰとﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰと白ｺﾞﾏをふりかける

コツ・ポイント

ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰとﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰは比較的大目にふります。
手順３は私流の揚げ方ですが、比較的手羽先の素揚げをﾊﾟﾘｯと仕上げることができる気がします｡｡｡

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miyu1762 @cook_40191737

2009/06/20 12:33に公開

７歳の男の子のﾏﾏです。息子の幼稚園のお弁当の記録から始まり現在は夫のお弁当の記録として可能な限りお弁当日記を書いています。

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このレシピのキーワード

酒とり手羽先

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