パイクラストを作る。●の材料は全て冷やしておく。●の薄力粉と塩をＦＰにいれる。パルスでふるう。

１に●のショートニングを加えパルスでポロポロになるまで刻む。残りの●を加え、数回パルスし、ラップで包んで２時間冷やす。

オーブンは１６０℃に予熱する。パイ皿にバターを塗っておく。２の生地をラップの間で伸ばし、パイ皿に敷く。

小鍋に上白糖、コーンシロップ、バターを入れ、溶けるまで火にかけて温める。軽く冷ましておく。

ボウルに溶き卵から塩までの材料を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。４を加えてよく混ぜ、チョコチップとくるみを加えて混ぜる。

３のパイ生地に５を流し込み、予熱したオーブンで５０～５５分ほど焼く。