きゅうりはスライサーなどで薄くスライスして塩（分量外）少々を振っておく。玉葱も薄くスライスしてレンジで２分くらいチン。

オクラは板刷りして洗い、水分を切っておく。

別のボールに○をあわせて衣を作る。ホットケーキの生地よりややゆるめに。（ここで塩や和風だしを加えてもＯＫ→しっかり味）

揚がったら油を切り器に盛る。③の甘酢をかけたら完成。