にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。かぼちゃはイチョウ型に切る。

フライパンに油大さじ1をひき、玉ねぎ、にんじんを色が変わるまで炒める。

豚ひき肉を炒めて、肉の色が変わったら赤ワインを入れて少し煮込む。

パイナップルジュースを入れて、ふたをして10分くらい弱火で煮込む。

火を止めて、カレールーを入れて混ぜる。水分が足りないようでしたら、水を加減して足してください。

もう一度火を付けて弱火で5分くらい煮込む。

これで食べられますが、冷めたら一度冷蔵庫で1日寝かせて、翌日温めて食べるとよりコクが出ておいしくなります。