特別な日に！チキンのポルチーニクリーム
相本翔馬 @cook_40202170
イタリア人のマツタケと言われるポルチーニ茸を使った濃厚なクリームソースで食べるチキンソテーです。
このレシピの生い立ち
知り合いの誕生日のお祝いに作りました。前菜、スープに続くメインです。
ポルチーニの匂いが思ったよりもするのですが、作ってる本人はだんだんマヒしてきます(笑)
特別な日に！チキンのポルチーニクリーム
イタリア人のマツタケと言われるポルチーニ茸を使った濃厚なクリームソースで食べるチキンソテーです。
このレシピの生い立ち
知り合いの誕生日のお祝いに作りました。前菜、スープに続くメインです。
ポルチーニの匂いが思ったよりもするのですが、作ってる本人はだんだんマヒしてきます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ポルチーニは少量の水(大体100mlくらいで)戻しておく。
- 2
チキンは焼きが均等になるように、厚さをならしておく。
フォークで火をが通り易いようにし、塩コショウで下味。 - 3
チキンを少量の油でじっくり焼いてく。
※フライパンに出た肉汁はソースになりますので捨てないでください。 - 4
焼けたチキンを取り出し、バターときのこを入れいためる。
- 5
キノコに火が通ったら生クリーム、と戻したポルチーニを入れひと煮立ち。
- 6
塩コショウで味付けし、鶏肉を中に入れてからませるように煮詰めてください。
※煮詰まり過ぎた場合は牛乳を入れてください。 - 7
皿に盛りつけ飾り付けをし、完成！！
-
- 8
11/25日人気検索TOP10入りありがとうございます！
05/03「ポルチーニ」の検索ランクインありがとうございます！
コツ・ポイント
ポルチーニを戻した時にゴミや砂等が沈殿している可能性がありますので、クッキングペーパー等の細かい目のもので濾してください。
ソースが残った場合はパスタとからめればポルチーニクリームのパスタになります。
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