油揚げは湯通しして半分に切り（湯通しした直後は熱くなってるので気をつけてください）、袋状にします。

キャベツ、人参、玉ねぎは洗って粗みじんに切って、よく水を切ります。

ボールに2とチーズ、塩、胡椒を入れ、よく混ぜ合わせます。

3に卵を割りいれて、軽く混ぜ合わせます。

1の油揚げに4を入れて、口を爪楊枝でとめます。

小さめの鍋に●を入れて沸騰させ、その中に5を入れます。強目の中火で5分煮てから、落とし蓋をして弱火で25分煮ます。

お皿についで出来上がりです。