オクラはヘタの部分を下処理する。俎板に並べて、塩を振り（分量外）ゴロゴロと板ずりをする。洗って水切りをして置く。

フライパンを熱しサラダ油を入れる。１のオクラを入れて炒める。
マヨネーズ、オイスターソースは予め合わせて置く。

２のオクラが炒ったら合わせて置いた、マヨネーズ、オイスターソースを入れてざっくり混ぜる。火を止め、 お皿に盛る。