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いろいろ使える！カポナータ-レシピのメイン写真

いろいろ使える！カポナータ

うえぽんぽんぽん
うえぽんぽんぽん @cook_40049637

一度にたくさん作っておけば、いろいろ使えて便利です。夏野菜もたくさん摂れて夏バテ防止にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
TVやネットでこの夏よく目にしたカポナータ。ネットで紹介されていたレシピを自分でアレンジ。にんにくは使わず油も控目であっさりいただけます。

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一度にたくさん作っておけば、いろいろ使えて便利です。夏野菜もたくさん摂れて夏バテ防止にもなりますよ。
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材料

  • オリーブ油 大さじ１
  • 玉ねぎ 小１個
  • パプリカ(赤黄) 各１個
  • なす 2本
  • ズッキーニ １本
  • トマト 2個
  • ローリエ ２枚
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは１cm角はスライスする。

    • いろいろ使える！カポナータ作り方1写真
  2. 2

    厚手の鍋にオリーブ油大さじ２を熱し玉ねぎを加え塩をひとつまみふって炒める。

  3. 3

    パプリカ・ズッキーニ・ナスを２cm角に切り、２の鍋に加え塩をひとつまみ入れしんなりするまでしっかり炒める。

    • いろいろ使える！カポナータ作り方3写真
  4. 4

    一口大に切ったトマト、ローリエを加え時々混ぜながら中火で２０分煮る。

    • いろいろ使える！カポナータ作り方4写真
  5. 5

    塩で味を整える。
    好みでコショウをふってもよい。

  6. 6

    パスタソースにしてもおいしいよ♪

    • いろいろ使える！カポナータ作り方6写真

コツ・ポイント

炒める時の塩ひとふりがポイントです。
そのほかは切って炒めて煮るだけですよ～～～。
トマトの水煮缶を使うのもアリです。

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うえぽんぽんぽん
うえぽんぽんぽん @cook_40049637
2013/08/20 12:17に公開
毎日のご飯作り・・・やる気スイッチが入らない日でもささっと作れちゃうレシピから、がっつり作りたい日のレシピまで。みなさんのお口に合うものがあるといいなぁ(*´ω｀*)Yahooブログやってます。まだ紹介していない料理もあります。うちごはん書庫見てみてください（＾＾）　http://blogs.yahoo.co.jp/nw_3164zonal
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このレシピのキーワード

カポナータ なす トマト パプリカ ズッキーニ 玉ねぎ

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