チキンとガルバンゾのカレー
仕込みが肝心！酸味と辛味が夏にピッタリ！
このレシピの生い立ち
カレー粉を買ったけど中々使い切れないので。
アプリでひらく作り方
- 1
半日程前に皮を取り除き一口大に切った鶏肉とヨーグルトを保存袋入れて冷蔵庫へ。
玉ねぎは微塵切りにして冷凍庫へ。 - 2
オリーブオイル、玉ねぎ、唐辛子、微塵切りにしたニンニク、生姜を入れて飴色になるまで炒める。
- 3
カレー粉を入れて馴染ませながら1分程度炒める。トマト缶を入れて汁気が飛ぶまで炒める。
- 4
漬けておいた鶏肉をヨーグルトごと入れる。
- 5
水気を切っておいたガルバンゾ、水、塩を入れて1時間ほど焦げない様にたまにかき混ぜながら煮込む。
- 6
とろみがついたら完成！唐辛子を取り除きつつ盛り付けます。あればルウに生クリームとパセリをかけると洒落た感じになります。
コツ・ポイント
トマトをしっかり炒めること。甘みが欲しい場合は煮込む前に蜂蜜を大さじ1程度足すと良いです。オリーブオイルをバターへ、鶏肉は手羽元4本に変えてもオッケー。
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