さんまのなめロール
ますうり @cook_40135250
さんまのなめろうを油揚げで包んで焼きました。
お魚嫌いの人もパクパクいけます！
ご飯のおかずにピッタリ☆
このレシピの生い立ち
料理番組で北斗晶さんが作っていた物をうろ覚えで再現してみました。
さんまのなめロール
さんまのなめろうを油揚げで包んで焼きました。
お魚嫌いの人もパクパクいけます！
ご飯のおかずにピッタリ☆
このレシピの生い立ち
料理番組で北斗晶さんが作っていた物をうろ覚えで再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉・長ネギ・さんま(皮はお好みで取る)を粗みじん切りにする。
- 2
おろしたしょうが、味噌を１に加えてまな板の上で包丁で叩く。
なめろうの出来上がり。 -
- 3
油揚げの上部・左右を切り開く。
海苔を油揚げより一回り小さめのサイズに切る。 -
- 4
海苔を油揚げの上に乗せる。
上部を空けるように乗せると海苔がはみ出ず巻き終わりが綺麗。 - 5
海苔の上に油揚げ１枚につき半量のなめろうを乗せ、切り落とした油揚げも乗せる。
これまた上部を空けると巻き終わりが綺麗。 -
- 6
くるくると巻いたら爪楊枝で留める。
-
- 7
油を敷かず中火で温めたフライパンにロールを乗せ、全面に焼き色をつけてから、料理酒をかけ弱火にし蓋をして約５分。
- 8
蓋をあけひっくり返し、再度蓋をしてから更に３分弱火にかける。
この時点で水分がなくなっていたら料理酒を大さじ１程度足す。 - 9
爪楊枝を取り、適当な大きさに切って出来上がり☆
-
コツ・ポイント
なめろうにする際に包丁で叩くので、具材を切る時は粗めで十分です。
さんまの大きさによって味噌の量は調整して下さい。少し薄めが○。
油揚げはカリッと焼く為に油抜きはしません。高くてふわふわの物よりも、安くて薄い物の方が美味しくできます☆
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