ナスは縦に2等分にし、両面に包丁で切れ目を入れます。

切ったナスは水に少し浸して10分置きます。

その間にポトフ風ソース作り。

じゃがいもとナスを1cm角に切ります。

じゃがいもはお皿にラップをして、電子レンジで3分温めます。

切ったナスはオリーブオイルで少し焼き目がつくまで炒めます。

キャンベルのミネストローネと、水を入れ、炒めたナス、レンジから出したじゃがいも、しめじを入れて煮ます。

10分浸したナスのはしっかりキッチンペーパーで水分をとって下さい。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、温まってからみじん切りにしたニンニクを入れて香りが出るまで軽く炒めます。

ナス内側を下にして焼き、焼き目が付いたら皮側も、焼きます。

お皿にナスをひき、ソースをかけたら出来上がり★