型にオーブンシートをしいてスポンジケーキを敷いておきます。ケーキが膨らむのでシートを高めに敷いて下さいね。

大きめのボールにふるった小麦粉とベース用の砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。

生クリームと牛乳を合わせた物を2に加えてダマが出来ないようによく混ぜます。

小さい角切りにしたゴーダチーズを加えます。（大きく切ると溶けにくいので小さめにカットして下さい。）

ボールを直接火にかけます。必ずステンレス製のボールを使用して下さい。心配な人は鍋に移して火にかけて下さいね。

チーズが溶けとろりとしたホワイトソース状にとろみがついたら火から下ろします。

火から下ろしたら卵黄とリキュールを加えます。（熱いうちでＯ・Ｋ）混ざったらメレンゲを作る間に荒熱を取っておきます。

メレンゲを砂糖を2～3回に分けて加えてやわらかめに泡立てます。角が立って曲がるくらいに。最後のほうは低速でキメを整える。

メレンゲを分けて加えます。1回目は1/3を加えて泡だて器でグルグルと混ぜてなじませる。2回目は残りを入れてさっくりと。

できた生地を型に流して型を手で軽く回して表面をならします。

焼いている途中で飾りのパインを乗せます。焼き始めて10分くらいで膨らんできたら一度取り出して乗せる。

途中でいい色がついてきたら焦げないようにアルミホイルを乗せて焼きます。家のオーブンは焼き始めて40分くらいで乗せます。

冷ましてからカットしてフィルムで包んだらまるでケーキ屋さんで買ってきたみたい★

お疲れさまでした。ケーキと紅茶で一息つきましょう。