カフェ考案♪爽やかトマトゼリー
食材の王国、静岡 @cook_40055719
牧之原本店「This is Cafe」の福水さん・市川さん考案の、さっぱり爽やかトマトゼリーです♪
このレシピの生い立ち
「(株)トマトップさんから頂いたトマトピューレの味が、甘みが強くて美味しかったので」、「お料理にも、デザートにもなるレシピにしたかったからです。」と、語って下さいました！
This is Cafe 牧ノ原本店さん、ありがとうございました！
カフェ考案♪爽やかトマトゼリー
牧之原本店「This is Cafe」の福水さん・市川さん考案の、さっぱり爽やかトマトゼリーです♪
このレシピの生い立ち
「(株)トマトップさんから頂いたトマトピューレの味が、甘みが強くて美味しかったので」、「お料理にも、デザートにもなるレシピにしたかったからです。」と、語って下さいました！
This is Cafe 牧ノ原本店さん、ありがとうございました！
アプリでひらく作り方
- 1
グラニュー糖とパールアガーをボールに入れて、よく混ぜる。トマトピューレ、オレンジジュースと混ぜる。
-
- 2
トマトピューレ、オレンジジュース、①で作ったものを火にかける。
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- 3
沸騰するまで混ぜながら温める。
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- 4
③をこす。
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- 5
こしたものをレモン汁と混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で２～３時間冷まして完成！
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- 6
上に、ミントやバジルを添えてお洒落に♪
-
- 7
はちみつをかければデザートに！
フォークで潰して、パスタやサラダに和えても♪アレンジは無数！(^^)
コツ・ポイント
トマトピューレは、生のトマトをミキサーにかけて作っても♪
③の工程で、よく沸騰させないと固まらないです！
もし、ゼラチンを使用する場合はパール・アガーと量を変えて作って下さいね。
オレンジジュースを使用することで、酸味と風味が加わります
つくれぽ
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