賀茂茄子の田楽☆
ちゃまちゃま☆ @cook_40047603
賀茂茄子が手に入ったら、迷わずコレ♪♪
ジューシーで素朴な懐かしいお味です。
このレシピの生い立ち
お茄子、こんにゃく、大根の我が家の定番です。
賀茂茄子の田楽☆
賀茂茄子が手に入ったら、迷わずコレ♪♪
ジューシーで素朴な懐かしいお味です。
このレシピの生い立ち
お茄子、こんにゃく、大根の我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はきれいに洗って上下を切り落とし、４枚にスライスします。スライスといってもかなり分厚いです。
-
- 2
金串などで、何箇所かつきます。これで火の通りが早く、均一になります。
- 3
水気を拭き取り、高温の油で揚げます。面倒な場合は揚げ焼きにしても◎。うすく焼き目がつくとなお◎です。
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- 4
こんがりジュ～シ～に揚がりました☆おいしそう！
-
- 5
大根は一口大に切って、昆布とたっぷりのお水で茹でます。
-
- 6
水を足しながら、芯まで透明になるまで茹でます。そのまま放置して冷ます。食べるときにまた温めてくださいね！
-
- 7
こんにゃくは細かく切り目を入れ塩もみして茹でます。フライパンで焼き目がつくように焼きましょう。
-
- 8
田楽味噌をたぁっぷりつけて、あつあつをお召し上がりください♪
つくれぽ
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