筍水煮を5cm位の高さに切り、薄切りに切っておく。

エリンギを5cm位の高さに切り、薄切りに切っておく。

にんにくを薄めの輪切りにしておく。

フライパンににんにく・マヨネーズを入れて火をつける。
弱火でじっくりにんにくの香りを付ける。

中火にし、筍を入れて炒める。全体に油(マヨ)が回ったら、エリンギも入れ全体を混ぜる。

エリンギに火が通ったようなら、オイスターソースを回しかけひと炒め…。全体に味が馴染んだら出来上がり。

器に盛り付け彩りで小ねぎを散らす。