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豆腐と海草のお澄し♪
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豆腐と海草のお澄し♪-レシピのメイン写真

豆腐と海草のお澄し♪

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

簡単な澄し汁です♪
このレシピの生い立ち
豆腐とキノコ類の澄し汁を良くいただくのですが、この日はちらし寿司に合わせて海草の澄し汁にしてみました。

簡単な澄し汁です♪
このレシピの生い立ち
豆腐とキノコ類の澄し汁を良くいただくのですが、この日はちらし寿司に合わせて海草の澄し汁にしてみました。

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豆腐と海草のお澄し♪

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

簡単な澄し汁です♪
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豆腐とキノコ類の澄し汁を良くいただくのですが、この日はちらし寿司に合わせて海草の澄し汁にしてみました。

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豆腐とキノコ類の澄し汁を良くいただくのですが、この日はちらし寿司に合わせて海草の澄し汁にしてみました。

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材料

２杯分
  • 出し汁 400cc
  • 木綿豆腐 50g
  • ワカメとひじき(戻し) 25g
  • ●塩 2g
  • ●醤油 小さじ1/2
  • 針生姜 少々
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作り方

  1. 1

    出し汁を温め、●塩、醤油で調味します。

    • 豆腐と海草のお澄し♪作り方1写真
  2. 2

    別鍋で温めた豆腐を入れます。

    • 豆腐と海草のお澄し♪作り方2写真
  3. 3

    ワカメとひじきを放します。

    • 豆腐と海草のお澄し♪作り方3写真
  4. 4

    汁椀に注ぎ、針生姜を添えて出来上りです。

    • 豆腐と海草のお澄し♪作り方4写真
  5. 5

    ひじきは入れずに蒲鉾とミツバを加えたもの→

    • 豆腐と海草のお澄し♪作り方5写真

コツ・ポイント

澄し汁の出し汁、塩加減がポイントです。豆腐は別鍋で温める方が好いですが、出し汁に入れて煮ても作れます。その場合、汁が少し濁ります。

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2017/02/04 02:48に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

ひじき ワカメ もめん豆腐 しょうが

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