鶏胸肉のしっとり柔らかおろし
みちのこいか @cook_40150069
硬くなりがちな鶏ムネ肉をしっとり柔らかにいただける超簡単お手軽メニュー。
このレシピの生い立ち
ダンナに教わった義母直伝メニュー。
鶏胸肉のしっとり柔らかおろし
硬くなりがちな鶏ムネ肉をしっとり柔らかにいただける超簡単お手軽メニュー。
このレシピの生い立ち
ダンナに教わった義母直伝メニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉両面に塩コショウをしてよく揉み込み、約1時間冷蔵庫で寝かせる。(塩麹も一緒に揉み込むと柔らかくなります。)
-
- 2
ぐらぐらと沸騰したお湯の中に入れ、中火で1分茹で、火を止め、20分蓋をして余熱で火を通す。
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- 3
大根をおろしておく。
- 4
時間がきたら取り出して食べやすい大きさに切る。ほんのりピンクがしっとり柔らかのベスト！
-
- 5
ムネ肉に大根おろしをのせて七味唐辛子をふりかけて出来上がり。お醤油をかけて召し上がれ〜！(薄口醤油がオススメ！)
-
- 6
鶏を茹でたスープは捨てずにカレーやシチューなどに使うとすごく美味しいです！
コツ・ポイント
ムネ肉は茹で過ぎないことがポイントです！しっかり余熱時間を取ればしっとり柔らかに仕上がります！
ムネ肉2枚の場合は茹で時間1分半、余熱時間は30分くらいが目安です。
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