完熟梅でペースト
＊そらとびねこ＊ @cook_40184659
梅酒にはむかない梅は脇にのけて、
美味しい梅ペーストを作りましょう.
傷つき梅も美味しく変身しますよ..
このレシピの生い立ち
去年は投売りの傷みかけの梅で大成功.
今年(09/06/20)は黄色い南高梅でやってみたけど
まだすっぱかった!!
来週Retryするかな.....
完熟梅でペースト
梅酒にはむかない梅は脇にのけて、
美味しい梅ペーストを作りましょう.
傷つき梅も美味しく変身しますよ..
このレシピの生い立ち
去年は投売りの傷みかけの梅で大成功.
今年(09/06/20)は黄色い南高梅でやってみたけど
まだすっぱかった!!
来週Retryするかな.....
アプリでひらく作り方
- 1
まずは梅を一粒づつ洗いながら選別.
梅ペーストだから
傷付いているものを
選んでいきましょう. -
- 2
手前が傷のある梅.
ペーストに使います.奥はきれいな梅.
梅酒/梅酢用に使いましょう. -
- 3
沸騰寸前のお湯に浸します。
１分ほどしたらお玉で梅を別のざるに救い上げます。 -
- 4
一粒づつ
パンチボールに入れては
へらでつぶし
果肉を落として
種と皮を取り除く。 -
- 5
果肉を鍋で煮詰める。
甘さが足りないようなら、
はちみつ等を加える。
砂糖を加えて煮詰めると
硬くなるので気をつける。 - 6
いい感じに煮詰めたら
瓶に移して保存しましょう. -
コツ・ポイント
ペーストが硬くなるので、砂糖の使用は控えましょう.
使う梅は投売りしてるぐずぐずになった実が
良いと思います.
しっかり熟した実なら、
酸味が弱まって、そこそこ甘みがありますよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18877116
