新タマネギのムース

Name: 新タマネギのムース
Yield: 1-2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新タマネギ 1個; 白ワイン 大匙1; ☆生クリーム 50ml; ☆塩 適量; ☆タバスコ 少々; トマト 1/8切; バジル 少々

ムース系はコンソメ、ゼラチンを使うケースが多いですが、旬の風味となめらかさを活かすため、今回は使用ませんでした。
このレシピの生い立ち
行きつけのビストロで食べてとてもおいしかったので、自分なりに再現とアレンジを施してみました♪

材料

1-2人分

調味をする時は、あくまでも主役の新タマネギの甘さを活かすバランスで。ふんわりとした甘い春の香りを楽しんでください☆

しんサバオ @cook_40052176

2012/05/13 12:51に公開

料理好きりーまん。野菜ソムリエ。「いやしめし」「ちょっぴり癒されるふだんごはん」をコンセプトに帰宅後ゆるゆるとレシピ開発、たまに料理イベントをやっていたりします。◆ ホームページ：http://savao-lavo.com◆ ご質問・ご依頼：info@savao-lavo.com

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