鯖に切れ目を入れて焼きます。

大根はすりおろして軽く水気を切っておきます。

※大根おろしの汁はとっておいてね。

鯖が焼けたら、ざるに乗せて熱湯を回しかけます。

※余分な脂と臭みが取れます。

フライパンに★を入れて一煮立ちさせたら、鯖と赤唐辛子を入れます。
再び煮立ったら、大根おろしを入れて火を止めれば完成！

煮汁が濃くなっちゃったら、、、さっきとっておいた大根おろしの汁で調整するといいです。